Op 12 maart aanstaande vindt de finale van het Dutch Tea Championship 2017 plaats. Bredemeijer is één van de sponsoren, net als vorig jaar. Hieronder lees je wat zo’n kampioenschap nu eigenlijk inhoudt. En dat is heel wat meer dan een lekker kopje thee zetten. Dat kan ik, als ex-kampioen, volmondig beamen. De voorrondes
In oktober werden de voorrondes gehouden met 20 deelnemers en deze waren enorm spannend. De deelnemers moesten in 10 minuten twee theeën zo optimaal mogelijk zetten, waarvan één eigen keuze en één door de jury uitgekozen thee, die voor iedereen gelijk was. Daarnaast kregen ze twee schriftelijke tests. Ook moesten ze zes theeën uit een lijst van 20 blind proeven en benoemen. Voor de drie winnaars van die blinde test was er nog een tweede, dubbele blinde test, waarbij de thee in donkere kopjes werd geschonken, zodat ze niet aan de kleur konden zien om wat voor thee het zou kunnen gaan. Geloof me, dat is echt, echt, echt heel moeilijk! Het niveau van de deelnemers was ongekend hoog en we kunnen gerust spreken van een fotofinish. De finale
De finale wordt nóg pittiger dan de voorrondes. Eerst krijgen de vier finalisten tegelijkertijd twee mysterie teas. Die moeten ze zo goed mogelijk zetten voor de driekoppige vakjury. Vervolgens gaan ze, ook weer tegelijkertijd, triangel cuppen. Dit houdt in dat ze drie identieke zwarte kommen met thee voor zich krijgen, waarvan er één afwijkt. Die moeten ze eruit pikken door middel van goed ruiken en proeven. Klinkt makkelijk, maar is vreselijk moeilijk. Stel je voor dat je drie koppen Earl Grey voor je neus krijgt, waarvan er ééntje van een ander merk is. Haal die er maar eens uit. En dit vijf keer, met steeds andere thee. Tea and foodpairing
In de laatste ronde draait het om de combinatie van thee met een gerecht. Thee is een uitstekend alternatief voor wijn. Chefkok van sterrenrestaurant De Librije, Jan Smink, heeft daarom voor het Dutch Tea Championship 2017 een zeer gecompliceerde, vegetarische amuse ontwikkeld. Hierbij hebben de finalisten een perfect combinerende thee gezocht. Zij zetten de door hun gekozen thee live en presenteren die, samen met het hapje, aan de jury. Naast het Dutch Tea Championship 2017 is er die dag nog veel meer interessants te beleven op het gebied van thee. Van koffie ook, trouwens. Meer weten?
www.dutchtchampionship.nl
www.amsterdamcoffeefestival.com
http://foodtube.nl/evenementen/amsterdam-coffee-festival-2017/