Earl Grey17-11-2017 16:05
Earl Grey is één van de populairste theeën in de westerse wereld. Hij wordt gearomatiseerd met de etherische olie van de Bergamot citrusvrucht. Er wordt meestal een blend van zwarte thee voor gebruikt, vaak Assam (uit India) en Ceylon (uit Sri Lanka), maar tegenwoordig komen groene, witte en Oolong Earl Grey ook voor.Lees meer
Nederlandse theeplantage07-09-2017 09:17
Een Nederlandse theeplantage, is dat mogelijk? In eerste instantie zou je denken van niet. De theeplant groeit in tropisch en subtropisch gebied, tussen de 600 en 2500 meter hoogte, heeft een licht zure grond en veel zon en regen nodig. Dat laatste is voor Nederland niet zo’n probleem, maar die overige factoren zijn best lastig, met name die gewenste hoogte.Lees meer
Matcha03-07-2017 14:59
Matcha thee is al een paar jaar razend populair en die populariteit neemt alleen maar toe. Matcha ijs, Matcha latte, Matcha cake, Matcha chocolade, je kunt het zo gek niet bedenken of er wordt Matcha aan toegevoegd.Lees meer
Cocktails met thee01-05-2017 10:22
Dat je ook heerlijke cocktails en mocktails kunt maken met thee is al enige jaren bekend. Maar hoe doe je dat nu? Dat leg ik je in dit blog uit aan de hand van wat informatie en tips.Lees meer
Jozefien Muylle winnares Dutch Tea Championship 201720-03-2017 14:37
Op 12 maart vond de Finale van het Dutch Tea Championship 2017 plaats en wat wás het spannend! Het niveau van de finalisten was enorm hoog en ze waren bovendien zeer aan elkaar gewaagd.Lees meer
Dutch Tea Championship 201728-02-2017 16:28
Op 12 maart aanstaande vindt de finale van het Dutch Tea Championship 2017 plaats. Bredemeijer is één van de sponsoren, net als vorig jaar. Hieronder lees je wat zo’n kampioenschap nu eigenlijk inhoudt. En dat is heel wat meer dan een lekker kopje thee zetten. Dat kan ik, als ex-kampioen, volmondig beamen.Lees meer
Thee bij het kerstdiner14-12-2016 16:09
Het is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je het Kerstdiner aan het plannen bent, maar geloof me: thee bij het eten kan net zo feestelijk en smaakverhogend werken als wijn.
Mijn gasten zijn me er elk jaar in ieder geval weer dankbaar voor.Lees meer
Koffietijd31-10-2016 10:26
Koffietijd? Wat heeft een theesommelier dáár nou mee? Soms meer dan je denkt. Ik vind koffie op zijn tijd best lekker namelijk. Zeker filterkoffie, op zijn V60 gezet. Maar in dit geval heb ik het over het tv-programma Koffietijd.
Afgelopen week vertelde ik daar namens Bredemeijer over thee en hoe je die het beste zet en schenkt. Klein puntje: er was maar een minuut of 5 beschikbaar. Dat is best lastig, om in zo’n korte tijd toch goed uit te leggen wat de essentie is van een lekker kopje thee.
Thee en gewicht12-09-2016 12:19
De juiste temperatuur voor thee hebben we al in een eerder blog besproken, maar het gewicht,
dus hoeveel thee per pot je gebruikt, is minstens zo belangrijk voor de uiteindelijke smaak.
Ook hier geldt trouwens weer: dit zijn uitgangspunten; volg vooral je eigen smaak.
Lees meerHet belang van water07-08-2016 10:58
Thee bestaat voor 99% uit water. Het water dat je gebruikt bij het zetten van thee heeft dus een grote invloed op de smaak. Hoe zachter het water, hoe lekkerder de thee!
Lees meer