Thee en chocolade. Vaak wordt gedacht dat deze twee prima bij elkaar passen. Dat is niet altijd het geval. Wél als we het hebben over goedkope chocolade die vooral veel suiker en melkpoeder en een laag aandeel cacao bevat. De smaak hiervan is vaak vlak, plakkerig en zoet en dit combineert met vrijwel alle theesoorten. Wanneer je chocola van een hogere kwaliteit gaat combineren met thee wordt het een ander verhaal. De smaak wordt complexer en dat kan botsen met thee, zeker als deze een stevig eigen karakter heeft. Maar het kan ook zo zijn dat je juist een heel verrassende smaakexplosie krijgt.Lees meer

Earl Grey is één van de populairste theeën in de westerse wereld. Hij wordt gearomatiseerd met de etherische olie van de Bergamot citrusvrucht. Er wordt meestal een blend van zwarte thee voor gebruikt, vaak Assam (uit India) en Ceylon (uit Sri Lanka), maar tegenwoordig komen groene, witte en Oolong Earl Grey ook voor.Lees meer

Een Nederlandse theeplantage, is dat mogelijk? In eerste instantie zou je denken van niet. De theeplant groeit in tropisch en subtropisch gebied, tussen de 600 en 2500 meter hoogte, heeft een licht zure grond en veel zon en regen nodig. Dat laatste is voor Nederland niet zo’n probleem, maar die overige factoren zijn best lastig, met name die gewenste hoogte.Lees meer

Matcha thee is al een paar jaar razend populair en die populariteit neemt alleen maar toe. Matcha ijs, Matcha latte, Matcha cake, Matcha chocolade, je kunt het zo gek niet bedenken of er wordt Matcha aan toegevoegd.Lees meer

Dat je ook heerlijke cocktails en mocktails kunt maken met thee is al enige jaren bekend. Maar hoe doe je dat nu? Dat leg ik je in dit blog uit aan de hand van wat informatie en tips.Lees meer

Op 12 maart vond de Finale van het Dutch Tea Championship 2017 plaats en wat wás het spannend! Het niveau van de finalisten was enorm hoog en ze waren bovendien zeer aan elkaar gewaagd.Lees meer

Op 12 maart aanstaande vindt de finale van het Dutch Tea Championship 2017 plaats. Bredemeijer is één van de sponsoren, net als vorig jaar. Hieronder lees je wat zo’n kampioenschap nu eigenlijk inhoudt. En dat is heel wat meer dan een lekker kopje thee zetten. Dat kan ik, als ex-kampioen, volmondig beamen.Lees meer

Het is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je het Kerstdiner aan het plannen bent, maar geloof me: thee bij het eten kan net zo feestelijk en smaakverhogend werken als wijn. Mijn gasten zijn me er elk jaar in ieder geval weer dankbaar voor.Lees meer

Lees meer