Thee

Japan kent een verfijnde theecultuur. In de negende eeuw na Christus waren het de Boeddhistische monniken Eichū, Siachō en Kūkai die zorgden voor de grote doorbraak van de populaire drank. Werd thee eerst vooral om medische redenen gedronken, door de jaren heen werd het theedrinken verheven tot een ontspannende ceremonie, omdat het in verband gebracht werd met de ascetische levenswijze van Zen.

Een theeplantage in Nederland. Niet erg voor de hand liggend zou je denken. Bij het verbouwen van thee denk je toch eerder aan oostelijk gelegen gebieden in China en India waar een heel ander klimaat heerst. Toch is het een aantal theefanaten gelukt een theeplantage te starten in het Brabantse Zundert. En met succes. Jaren van experimenteren heeft een theeplant opgeleverd die bestand is tegen het Hollandse wisselvallige weer. En van deze plant wordt inmiddels een grote variëteit aan theesoorten gemaakt. We spreken met Anne Adams, product developer en theemaker bij Tea by me.

De juiste temperatuur voor thee hebben we al in een eerder blog besproken, maar het gewicht, dus hoeveel thee per pot je gebruikt, is minstens zo belangrijk voor de uiteindelijke smaak. Ook hier geldt trouwens weer: dit zijn uitgangspunten; volg vooral je eigen smaak.

Matcha thee is al een paar jaar razend populair en die populariteit neemt alleen maar toe. Matcha ijs, Matcha latte, Matcha cake, Matcha chocolade, je kunt het zo gek niet bedenken of er wordt Matcha aan toegevoegd.

Dat je ook heerlijke cocktails en mocktails kunt maken met thee is al enige jaren bekend. Maar hoe doe je dat nu? Dat leg ik je in dit blog uit aan de hand van wat informatie en tips.

Tijd en thee
Hoe lang moet thee trekken? Laat ik beginnen met het enige juiste antwoord: zolang als jij vindt dat het voor jou de lekkerste thee wordt.
Dat is heel makkelijk gezegd, maar wel waar. Als je de thee 3 seconden laat trekken omdat jij het zo het lekkerst vindt, wie ben ik dan om te zeggen dat je het fout doet? Als jij van gekleurd water houdt: prima.